Pimientos Rojos Y Verdes Asados

Calienta el horno a 200ºC. En un cuenco aparte, pon la sal gorda y humedécela con agua. Coloca en la bandeja del horno una capa de sal gorda de un centímetro de grosor.
Distribuye los pimientos enteros, lavados y cúbrelos con sal. Después, mete la bandeja al horno y mantenla durante una hora. Sácala cuando haya transcurrido ese tiempo y deja que se enfríe.
Rompe la capa de sal de la superficie y extrae los pimientos. Pélalos, córtalos en tiras y comprueba que el punto de sal sea el correcto.
Corta la cebolleta en juliana y sazónala con sal. Machaca en un mortero el diente de ajo, los cominos y las pimientas. Agrega un vaso de aceite de oliva y mézclalo bien.

A la hora de servir, coloca por capas los pimientos rojos, la cebolla y los pimientos verdes, y riega todo con una o dos cucharadas del aliño.